コレステロール食事のレシピ http://recipe.jbyd.net/ コレステロールによい食事のためのレシピや情報を集めました ja Copyright 2009 Sat, 03 Jan 2009 10:00:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification コレステロールに良い食事 食物繊維 食物繊維というのは、人間がもっている消化酵素によっては分解されない食品成分です。
つまり、食べても身体のなかを素通りしていくだけのものであり、ひと昔前までは見向きもされませんでした。
ところが、今、その隠れた作用が見直され、一躍注目を浴びるようになりました。

特に、肥満抑制と血中コレステロールの抑制という点で優れた効果があります：

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きのこには血中コレステロールをさげる働きがあることもわかっています。
大豆および大豆加工品は、血中コレステロール値の高い方に限らず、ご家族全員に積極的にとっていただきたい食品です。
特に、豆腐は消化がよいことからいろいろな形で食事に登場させましょう。
湯豆腐、冷奴だけでなく、ステーキにしてみてはどうでしょう。
めんどうな水切りも電子レンジをつかえば簡単です。

]]> http://recipe.jbyd.net/cat-2/post-5.html http://recipe.jbyd.net/cat-2/post-5.html コレステロール 食事レシピ Tue, 23 Dec 2008 10:00:00 +0900 高コレステロール血症の人の食事 肥満を予防するために、摂取エネルギーは1日1800キロカロリー、たんぱく質は90グラムとします。コレステロールは300mg以下とします。
動物性脂肪を抑えるために、油脂の比率は動物性１に対して植物性２の割合にします。

]]> http://recipe.jbyd.net/cat-3/post-6.html http://recipe.jbyd.net/cat-3/post-6.html コレステロール 食事 カロリー Wed, 03 Dec 2008 10:00:00 +0900 コレステロールに良い食事 アルコールと肴 血中コレステロール値が高い場合は、絶対にアルコールは禁止なのでしょうか？　
適度なアルコールは善玉コレステロールを増やす作用もあります。　
飲まないに越したことはないのかもしれませんが、それでは食事の楽しみがなくなり、ストレスがたまってしまいます。

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]]> http://recipe.jbyd.net/cat-5/post-8.html http://recipe.jbyd.net/cat-5/post-8.html コレステロール 食事 外食 Thu, 13 Nov 2008 10:00:00 +0900 コレステロールに良い食事 ビタミンC ビタミンCには、動脈硬化を促す過酸化脂質の生産を抑制し、血中コレステロール値を低下させる作用があります。

果物は生で食べられることから調理による損失を防げます。量を考え、上手に食事に取り込みたいものです。
間食にお菓子などを食べる代わりに果物にする、ドレッシングやマヨネーズの代わりにレモンなどかんきつ類の汁を使う、というのも一案です。

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安心して食べられるものはないのでしょうか？

安心して食べられるどころか、積極的に摂りたい食品は、大豆とその加工品です。
具体的には、大豆、豆腐、納豆、そのほか厚揚げ、湯葉、豆乳などです。

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また、減量というのは、「脂肪」を減らすことであり、筋肉や骨をやせ細らすことではありません。
筋肉や骨を作り、健康的な生活を維持して行く栄養素は充分に保ちつつ、エネルギーとなる米やパン、油類を減らす方向で減量に取り組むことが大切です。

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そこで栄養的な特徴を考えて食品を６つのグループに分類し、まんべんなく30品目を選ぶことが大切です。

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（食品１００g中のコレステロールmg（参考：日本食品脂溶性成分表より）
・鶏卵（全卵）・・・４７０
・鶏卵（卵黄）・・・１３００
・鶏卵（卵白）・・・１

しかしコレステロールを心配する人にとっては、やはりそのコレステロール含有量の多さは気になりますよね。

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片栗粉と卵白で衣をつけることから、ふっくらと仕上がるのです。
卵はコレステロールが高いので心配される方もいらっしゃいますが、卵のコレステロールは卵黄にほとんどが含まれ、卵白だけでは問題ありません。
しかも卵白にはたんぱく質が豊富ですから、健康に良い食品です。

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そこで、豆乳をそのまま飲むのではなく、おいしく料理に取り入れてみましょう。
血中コレステロールをさげ、善玉コレステロールを増やす作用がある、タウリンを多く含むえびとイカも用いて、理想的な料理です。

血中コレステロール値が高い人にとって、大豆および大豆加工品は、コレステロールを減らし、動脈硬化を防ぐ働きがあるうえ、良質のタンパク質も豊富に含むことから理想的な食品です。

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そこで食品を次の６つのグループにわけ、各グループからまんべんなく食品を選ぶようにします。
次に示すのは、それぞれの食品群の必要目安量およびその摂取の仕方の例です。

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てんぷらの衣やハンバーグのつなぎとして、マヨネーズにもです。
卵のコレステロールを考えるときには、これらの隠れた卵の存在にも目を向ける必要があるでしょう。

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