コレステロールに良い生野菜のプレーンヨーグルト和え　レシピ:コレステロール食事のレシピ

2008年6月13日

乳製品は、カルシウムを摂るためにも積極的に食事に採り入れたいですよね。
プレーンヨーグルトなら、余分な糖分をとることもありません。
トルコでは、「ジャジャク」といって、プレーンヨーグルトでキュウリを和え、オリーブオイルを加えて風味豊かにいただきます。
これを応用し、いろいろな野菜をプレーンヨーグルトで和えてたくさんいただきましょう。

マヨネーズは、卵を使って作ることからコレステロールの含有量が高いため、残念ながら、血中コレステロール値の高い方は控える必要があります。
また、塩分も控えなくてはいけませんよね。
それでも何とか野菜を、特に生野菜をおいしく召し上がっていただく工夫として、プレーンヨーグルトを活用してみてはどうでしょう。

生野菜のプレーンヨーグルト和え

○つくり方
１．ヨーグルトをよく混ぜてなめらかにします。つぶしたニンニクと、塩少々を混ぜます。
２．キャベツ、ニンジン、キュウリ、セロリはせん切りにします。
３．１に２のキュウリを加えて混ぜ、仕上げにオリーブオイルとミントを忌まれます。
　　冷たくして召し上がれ!

＊すっぱいのは苦手!　という方は、砂糖などを入れるのではなく、グレープフルーツやキウィ、リンゴなどの果物を混ぜても良いですね。

○材料（2人分）
・キュウリ・・・2本
・キャベツ・・・2枚
・セロリ・・・少々
・ニンジン・・・少々
・ニンニク・・・1片
・ヨーグルト(プレーン)・・・1カップ
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩・・・少々
・ミント(乾燥させたもの)・・・適量

美容的な料理レシピ日記

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